來(lái)源：中國(guó)紀(jì)檢監(jiān)察報(bào)發(fā)布時(shí)間：2020-09-01 08:30:46
多地餐館推出半份菜、小份菜，提倡餐后打包……當(dāng)前，不少餐廳酒店針對(duì)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象亮出“新招”，積極倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚。讓這些舉措落地見(jiàn)效，推動(dòng)建立長(zhǎng)效機(jī)制，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，讓每一粒糧食都不被浪費(fèi)。
制止餐飲浪費(fèi)，每個(gè)人都要形成時(shí)時(shí)刻刻處處愛(ài)惜糧食、節(jié)約糧食的思想自覺(jué)和行動(dòng)自覺(jué)。然而從現(xiàn)實(shí)中看，有的公私有別，花自己的錢尚能適度消費(fèi)，吃單位食堂、參加公務(wù)宴請(qǐng)就無(wú)所顧忌；有的內(nèi)外有別，在家注意按需取用，剩飯剩菜也能放到冰箱，出去吃飯就大手大腳、面子作祟，往往點(diǎn)了一桌菜吃不完也不打包；有的平時(shí)注重勤儉節(jié)約，一到舉辦婚宴、升學(xué)宴等宴請(qǐng)活動(dòng)，還是擺脫不了講排場(chǎng)、比闊氣、搞攀比的陋習(xí)，導(dǎo)致“盛宴”變“剩宴”……制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，要始終如一，不論什么時(shí)間、什么地點(diǎn)、什么場(chǎng)合，都要堅(jiān)持一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、一個(gè)樣。
要把經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)、行之有效的措施毫不猶豫堅(jiān)持下去。一段時(shí)間來(lái)，不同餐飲單位結(jié)合實(shí)際情況創(chuàng)新舉措。不論是餐館設(shè)置小份菜、半份菜、拼盤，把好“點(diǎn)菜關(guān)”“收盤關(guān)”，鼓勵(lì)“光盤”；還是單位食堂用微信小程序加強(qiáng)餐食管理，就餐人員提前預(yù)定，食堂定量采購(gòu)、制作餐食；抑或是設(shè)置食物循環(huán)點(diǎn)，推動(dòng)超市、家庭、個(gè)人把過(guò)量食品投放到循環(huán)點(diǎn)，分享給有需要的人，等等。這些都是為了最大限度減少浪費(fèi)，讓每個(gè)人從一點(diǎn)一滴做起，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣。這些舉措要在實(shí)踐中檢驗(yàn)效果、不斷調(diào)整、豐富完善，把好經(jīng)驗(yàn)好做法固定下來(lái)、推廣開(kāi)去，不能曇花一現(xiàn)，只管一時(shí)、不看長(zhǎng)遠(yuǎn)。也要注意，制定“新招”不能矯枉過(guò)正，不能“一刀切”“拍腦袋”，落入形式主義的窠臼。那樣不僅達(dá)不到效果，還會(huì)適得其反，引發(fā)群眾不滿。
構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制遏制餐飲浪費(fèi)，要把各項(xiàng)工作考慮得更加精細(xì)。食物浪費(fèi)不僅體現(xiàn)在消費(fèi)端，也貫穿于生產(chǎn)、流通、加工、運(yùn)輸?shù)燃Z食產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。有研究顯示，我國(guó)每年被損耗和浪費(fèi)的糧食約3500萬(wàn)噸，接近于中國(guó)糧食總產(chǎn)量的6%。我國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。這就要求我們?nèi)婵创龁?wèn)題，不能大而化之，不能顧此失彼。針對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)調(diào)查研究，找到問(wèn)題所在，精準(zhǔn)制定對(duì)策，把每一個(gè)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)盡可能降到最低。
既要加強(qiáng)正面引導(dǎo)，也要注重剛性約束。要加強(qiáng)立法、強(qiáng)化監(jiān)管，形成強(qiáng)有力的行為約束，有效減少損失浪費(fèi)。目前，全國(guó)人大常委會(huì)法工委成立專班開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)行為立法工作，意在建立健全法律法規(guī)，為全社會(huì)確立餐飲消費(fèi)、日常食物消費(fèi)的基本行為準(zhǔn)則，以法治方式進(jìn)行綜合治理，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為和各相關(guān)環(huán)節(jié)中的糧食、食物、食品浪費(fèi)行為，改變餐飲消費(fèi)陋習(xí)。同時(shí)，也要實(shí)施正面激勵(lì)，通過(guò)發(fā)倡議書(shū)、貼海報(bào)、打標(biāo)語(yǔ)等多樣化形式加強(qiáng)宣傳教育，引導(dǎo)群眾摒棄“吃飯是其次、面子最重要”“打包丟人”“生活好了、豐儉由我”等錯(cuò)誤觀念，倡導(dǎo)以節(jié)約節(jié)儉為核心理念和價(jià)值導(dǎo)向的文明消費(fèi)方式、生活方式。
紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)要立足職能職責(zé)、強(qiáng)化監(jiān)督檢查，把節(jié)約糧食、制止餐飲浪費(fèi)作為落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神、糾治“四風(fēng)”的重要方面。緊盯各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)、黨員領(lǐng)導(dǎo)干部和公職人員等重點(diǎn)對(duì)象，精準(zhǔn)監(jiān)督、創(chuàng)新監(jiān)督，對(duì)違規(guī)公款吃喝、奢侈浪費(fèi)等問(wèn)題堅(jiān)決查處，對(duì)典型問(wèn)題通報(bào)曝光、形成警示震懾；對(duì)問(wèn)題嚴(yán)重、造成不良影響的地區(qū)、部門、單位，嚴(yán)肅追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。同時(shí)，督促有關(guān)職能部門認(rèn)真履職盡責(zé)，切實(shí)扛起監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，形成監(jiān)督合力，建立制止餐飲浪費(fèi)行為的長(zhǎng)效機(jī)制。（李鵑）